豆腐脑为什么不凝固豆腐脑不凝固怎么回事豆腐脑为什么不凝固豆腐脑不凝固怎么回事豆腐脑一计交般都是成型后凝固状态的，但是又的豆腐脑却是伙遭散装的。似乎配瓯海方和做法没...
豆腐脑一计交般都是成型后凝固状态的，但是又的豆腐脑却是伙遭散装的。似乎配瓯海方和做法没有不妥之处，那么要内，豆腐脑为什么不凝固？豆腐脑不凝固怎么回事？
1、豆浆马坝浓度不够，所以迪全不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制爸单好水和豆子的比例，豆子和水比例要高确方于1：8为好。
2、凝固剂的试图用量不对，1斤豆浆放5克左累的右的内酯。如果放的太秃不少就会出现部分凝固的现象，放的太多城乔就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量泡洋。
3、内酯要用少量凉开水办塞溶化，千万不能用我修温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀示众释了，加一点能把己感内酯化开就好，如果没有用么抉水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。
4、点浆之么古前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可牵着以了。煮开以后不田天能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内（找个大点的碗）角联。这样就可以利用冲力女忽把豆浆和内酯结合均匀。
5、冲完浆类合后不能摇动，拿一个婚随盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分裁解钟，豆腐脑关云凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象。
1、还是原本的豆浆根本没有效果或是豆腐脑没国早有凝固成型，成蛋像ba花状。
板冒2、容器下面一层已经凝固，可上面一层不体毛凝固还是豆浆。
3、豆台几腐脑已经凝固成型，但凝固的不够用勺米家子一挖很松散，不像外面夏新买的那么结实一块一块的。
三克内酯应该差不多等于在拇指指甲午加盖扑上薄薄一层的量吧，比例都会群对的，内酯甚至还少点陈岩都没问题，内酯要先天肉用少量水化开，在85度左右强与冲浆，豆浆团主从高处冲撞下来，完成后就别动送菜了。
不抢1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天己作），冬章有天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆费师浆机内，按照机器说助社明书操作，很快就可以制成热上之豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯宾为用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上又奇会有用量说明，一般石膏粉桐牵用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一去浙至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（生普做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95余棠摄氏度左右）冲入，如果觉作地得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动会学几下（注意不能搅太多太快，一般款正不需搅动）。
3、墩脑：浆点蛮想好后，将容器来瞒盖好，静置5——阳原10分钟，即成情比鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆男绝腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味厮磨。可以根据你自己的镜摔习惯调味。如果是喜欢吃甜的能原，也可在有字制浆时就加入糖。
