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冒菜是现在蓉城的特色菜,确切来说冒菜并不是一道菜,而是很多菜品做在一起的小火锅。要制作一锅好吃的冒菜,关键是要有鲜香醇厚的冒菜底料,冒菜底料的炒制工艺与火锅底料的工艺很多地方是相似的,要说不同的话可以就是香料的搭配方面了,我们可以凭借自己的口感加以区别。

成都冒菜底料的配方及相关做法分享

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