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火锅菜的原料非常广泛,一般食用的原料均可作为火锅原料,只是对其质量要求更高。 蔬菜类要求新鲜,鱼肉类要求鲜活,不能有异味和变质的现象,原因是火锅菜讲究的就 是鲜嫩及加热时间短。一般常用的原料主要有: 1. 畜肉类: 羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋 、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。 (ce`Tl 2. 禽肉类: 鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

成都火锅的菜的原料都准备哪些

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成都市老码头餐饮娱乐有限公司成立于2001年10月。公司经过十多年的风雨磨砺和全体员工的不懈追求,成就了“老码头”火锅今天的知名品牌。能够在如今激烈的市场竞争中独树一帜,是我们“老码头”人集体智慧的结晶和共同努力奋斗的结果。公司目前在四川省火锅百强中名列第三,餐饮百强中排名第八位,玉林店单店销售额排名成都市火锅行业第一。

成都老码头火锅

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